蒸し野菜や温野菜等の温かいサラダとの相性がぴったりな手作りドレッシングを作りましょう！
電子レンジの温め機能を使って手作りできる、おすすめのドレッシングレシピを紹介します。
野菜たっぷりのドレッシング
野菜の旨味を凝縮したドレッシングを作りましょう。
- 人参と玉ねぎ、ニンニクをスライスして耐熱ボウルに入れる。
- ふんわりとラップをしてレンジで約6〜8分加熱し蒸し野菜を作る。
- ハンドブレンダーを作ったペースト状態にする。
- 酢、砂糖、塩コショウで味付けして出来上がり。
レンジで蒸し野菜を作ってペースト状にし、酢と塩コショウで味付けするだけでOKで、蒸し野菜の部分を色々な野菜でアレンジして楽しめます。
食べる辣油ドレッシング
色々な料理のトッピングにも使えるドレッシングです。
- 耐熱ボウルにサラダ油３：ごま油３：粉唐辛子３：鶏ガラスープ１：砂糖１を加えて混ぜる。
- 半分程度にカットしたニンニクも加えてまぜる。
- ラップをせずに、約３分程度加熱する。
- 冷まして容器を移し替えて出来上がり。
清潔な容器に入れておけば、1ヶ月程度は保存する事もできます。油を温めているので加熱しすぎに注意が必要なのと、取り出した後のやけどにも注意して下さい。
手作りゴマダレドレッシング
お手製で簡単にゴマドレを作れます。
- 鶏ガラ小さじ半分程度を小さめの耐熱容器に。同量程度の水を入れてレンジで10秒チンして溶かす。
- そこに、ねりごま大さじ２：酢１：醤油0.5：砂糖0.5。塩を少々を加えて混ぜるだけ。
温野菜のドレッシングとして使える他、「ソース」として、豚肉や鶏肉にかけて食べたり、しゃぶしゃぶ用のつけダレにしても美味しいです。
ブルーチーズのドレッシング
本格的な味わいのブルーチーズを使ったドレッシングです。温野菜を何倍も美味しくしてくれます。
- ブルーチーズを50g程度の量用意。耐熱容器に入れておく。
- レンジで10〜20秒程度温めてチーズを溶かす。（温めすぎに注意）
- ヨーグルトとマヨネーズを大さじ３づつ。塩コショウを適量加えたら全体を混ぜるだけ。
- 酸っぱめがいい場合は、レモン汁も適量追加する。
レンジを使ってチーズを溶かす時に、ダマにならないようにスプーンの裏等で潰しながら溶かし、香りが飛びすぎないようにレンジにかけすぎないように注意します。
作ったソースに、ドライパセリを組み合わせると、さらに複雑な味で見た目も本格的な感じに。
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きのこ風味のドレッシング
温野菜そのものをドレッシングにするアイディアです。
- 好みのキノコを一口大にカットして耐熱容器に入れる。
- オリーブオイル、塩、醤油を入れて、ふんわりとラップをかけたら、レンジで２〜３分加熱。
- 全体を混ぜたら出来上がり。
「食べるドレッシング」になるので、そのままキノコだけ食べても美味しいですし、別で作った温野菜の上から、作ったドレッシングをまるごとかけて食べても美味しいです。
温野菜もシリコンスチーマーを使えば、電子レンジで簡単に作る事ができます。
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バーニャカウダ風ドレッシング
温野菜と合わせる定番ドレッシングです。
- ニンニク１個を皮を剥いて１〜２分程度レンチン。
- いったん取り出して潰したら、生クリーム200ccと、アンチョビフィレを3〜4切れ入れる。
- 再度レンジで4〜5分加熱して、全体をよく混ぜたら出来上がり。
ココット容器（スフレ容器）等の移し替えて、ディップにしてスティック野菜につけても良いですね。
ネギ生姜ドレッシング
ちょっと中華味なドレッシングです。
- 耐熱ボウルにネギと生姜とニンニクのみじん切りを加える。
- ラップなしで2分程度加熱し、少し水分を飛ばす。
- 酢、砂糖を同量程度の量加えたら、塩を少々。仕上げにごま油で風味をつけて完成。
最後にお酢を入れる代わりに、オイスターソースにかえると、中華風の炒めもののタレにする事も。肉や野菜を炒めた後で、仕上げに作ったタレを絡めるだけで逸品料理が作れます。
