塩麹を使って簡単に手軽に作る事ができる、おかず料理や飲み物への活用方法を紹介します。
火を使わずに作れる「なすの塩麹和え」
箸休めにぴったりな、レンジでチンして和えるだけのなすの塩麹和えです。
皮をむき、食べやすい大きさにカットしたなすに、ラップをして、レンジで2分加熱します。水けを切り、熱いうちに塩麹・オリーブオイルと和えたら完成です。
熱いままでも、冷やしても、どちらでもおいしくいただけます。
レンジで5分の簡単小鉢「えのきの塩麹和え」
あともう一品ほしいなという時におすすめな、5分でできるお手軽、えのきの塩麹和えのご紹介です。
石突を切り、ほぐしたえのきを耐熱皿に入れ、ラップをかけてレンジで2分半加熱します。塩麹・めんつゆ・白いりごまを加えて和え、器に盛ります。小口ねぎを乗せたら完成です。
ラー油を足して、アクセントにするアレンジもおすすめ。
おもてなし料理もレンジで「鶏むね肉のオリーブオイル塩麹蒸し」
塩麹とオリーブオイルが香る、おもてなし地料理にもなる一皿です。
鶏むね肉を耐熱皿に開いて乗せ、塩麹・オリーブオイルを揉みこみます。冷蔵庫で6時間以上放置します。ラップをしてレンジで6分加熱し、20分冷まし、スライスしていただいてみてください。
薄くスライスしても、厚めにスライスしてもやわらかいので食べやすいです。
耐熱容器だけでできる「ピーマンの塩麹ナムル」
塩麹と和えることで、ピーマンの苦みが和らぎ食べやすくなるかもしれない！ピーマンの塩麹ナムルです。
作り方は簡単。ピーマンを粗めの千切りにし、耐熱ボウルに塩麹と入れ和えます。ふんわりラップをかけ、レンジで1分半加熱します。最後にすりごま・ごま油をかければ完成です。
ピーマン以外の野菜も、千切りにして加えてもＯＫ。
チンして混ぜて「コク旨塩麹ココア」
https://cookpad.com/recipe/2054461
ココアに塩麹を入れるだけで、ふわふわな泡立ちができ、コクがアップするレシピをご紹介します。
耐熱マグカップに純ココア・ガムシロップ・塩麹を入れて混ぜ、少量のお湯を入れ、さらに混ぜます。牛乳を少しずつ加え混ぜ、レンジで1分加熱し混ぜ、最後40秒加熱します。熱くなったら完成です。
細切れに加熱・混ぜる作業を繰り返すのがおいしくなるポイントなので、省かないようにしてください。