明太子を材料にレンチン温めで作る事ができる、おかず＆おつまみ系のレシピを紹介します。
耐熱皿だけで「明太子エノキバター」
火も包丁も要らないので本気で時間が無いという時でもかなりお手軽に作れます。
作り方は、耐熱のボウルにエノキを割いて入れたら塩胡椒と明太子を加えて混ぜ、バターを乗せて2分ほど加熱すれば出来上がりです。
パセリを散らすと見た目もいい感じになりますよ。
おつまみにも「レンチンささみ明太子」
ヘルシーなのにおつまみにもなる絶品な一品です。
まずはささみを包丁でたたいて柔らかくし、酒をかけます。解した明太子を乗せてラップで巻いたら3分半レンチン。食べやすくカットすれば完成。
サッパリとポン酢で頂くのがオススメ！
下茹で時短技「明太子ポテト」
下茹での手間も要らないのにホクホクで美味しい、ご飯にも合うレシピです。
作り方は、適当に切ったじゃがいもと枝豆を耐熱容器に入れて柔らかくなるまでチンします。荒く潰して味付けしたら最後に明太子を加えてザッと混ぜれば完成。
副菜に「レンジでキャベツと明太子のマヨ和え」
キャベツを洗ったら耐熱容器に入れて2分加熱します。一口大に切って水気を取ったら皮を取った明太子を加えマヨネーズと和えれば出来上がりです。
そのままで食べるのはもちろん、パスタに絡めても絶品でオススメですよ！
鍋も要らない「明太子うどん」
ひとりランチにも最適の1人前から作れるうどんをご紹介します。
冷凍うどんをチンしておきます。お皿に移したら調味料と合わせてよく混ぜ、更にチンして明太子を解し入れ大葉を飾れば出来上がりです。
今回はうどんですが、パスタとも相性抜群なのでぜひ試してみてください。