レンコンの電子レンジレシピ（お弁当の常備菜＆簡単おかず）

電子レンジの温め機能で作れる、レンコンを材料にした簡単おかず系レシピをまとめました。

ラップでチン！プチプチ感が楽しい「レンコン明太子サラダ」

ラップに包んだレンコンを電子レンジで加熱したら、粗熱を取ってめん棒で粗めにたたいて明太子とマヨネーズで和えるだけ。

めん棒でたたくことで明太子の旨味とマヨネーズのコクがレンコンに絡みやすくなります。レンコンと明太子が手に入ったら作り置きしておくと、副菜としてお役立ち間違いなしですよ。

和食の定番のレンコンと人参のきんぴらが電子レンジだけで簡単に作れる忙しい時に大活躍のレシピです。

電子レンジでしっかり熱が通る様にレンコンを薄く半月切りに、ニンジンを細切りにするのがコツ。ごま油と赤唐がらしを後から入れることで風味とコクが出ます。

耐熱容器に薄切りにしたレンコンと豚肉を交互に重ね入れ電子レンジで約４分加熱。

しっかり豚肉に火が通ったことを確認したらポン酢と白炒りごま、ごま油をかけてあっという間に完成！

豚バラがレンコンとポン酢でさっぱり食べられるので食欲不振の時にもおすすめです。

ボリューム満点のレンコンと鶏ひき肉を使ったメインのおかずにもぴったりのレシピです。

片栗粉をまぶしたレンコンが甘辛いタレを吸って食べ応えもあります。フライパンを汚さず電子レンジだけで作れるので後片付けが楽なのも嬉しいところ。

すりおろしたレンコンと鶏ひき肉を混ぜ合わせ団子状にすることでモチモチの食感が生まれます。

甘じょっぱいとろとろの餡と三つ葉の青みでレンコン団子が彩り豊かに。ヘルシーなのでダイエット中にも安心して食べられますよ。